茶王千千万 权威惟有他

——记我校校友、我国茶界权威张天福

发稿时间:2017年04月24日来历:校报作者:人文院 佘燕文 朱世桂

张天福,1910年生,茶学家,制茶和审评专家。1932年结业于南京金陵大学农学院,后赴日本调查茶叶,曾任我国茶叶学会荣誉理事,福建省茶叶学会名誉理事长,福建省农业科学院茶叶研讨所技能顾问,福建省政协一届、四届委员,五届常委。张老从事茶叶作业80多年来,在我国茶叶教育、出产和科研作业上,特别在培育茶叶专业人才、创制制茶机械,进步乌龙茶质量等方面效果斐然,对福建省茶业的复兴和开展做出重要奉献。晚年致力于审评技能的教授,倡议我国茶礼“俭、清、和、静”,是我国茶文化传达者和力行者。其被我国茶叶学会颁布“我国茶叶奉献奖”,并享受国务院特殊津贴,可谓国宝级的专家,被尊为我国茶界权威。国际茶叶安排(WTeaO)为赞誉张老对国际茶业的巨大奉献,在2016年12月特聘任张老为国际茶叶安排高级顾问,并向张老颁布国际茶叶安排的最高奖项——茶仙茶寿终身效果奖。





“茶”字,按古代的篆书写法顶部是两个“十”,即为“二十”;中心的部首分隔即为“八”,底部的“木”能够分解为“十”和“八”,连在一起构成“八十八”;“二十”加上“八十八”,一共是“一百零八”,因而,在我国年纪达108岁的白叟被尊为“茶寿”之人。2017年8月我校校友张天福就将迎来他的茶寿之年,他终身与茶结缘,制茶研茶,爱茶懂茶,迈入茶寿之年,看上去仍然面色光润,精力矍铄。回忆过去,张天福一向从事茶业教育、出产、科研、制茶、机械研讨和名茶审评,效果斐然。撰有《福建茶业复兴方案》《开展西南五省茶业》《大力康复和开展茶叶出产》等论著。他视茶为生命,从福建协和大学生物系的一名助教,到为福建省兴办了榜首所茶叶校园、榜首个茶叶改善场和榜首个茶科所,为推进茶叶出产、教育、科研、茶文化的共同开展,做出了不可磨灭的奉献。


与茶结缘终身


韶光回到1910年,张天福于上海的名医世家出世,这一年他父亲张绍尧46岁,母亲刘贞清36岁;中年得子关于他们来说真是天降之福,所以“天福”由此得名。1911年因上海时局动荡,一家三口迁回故土福州。张天福自幼不只聪明过人,且对自己学习要求严厉,在校效果优异深受教师的喜欢。在中学时代,他已是一位热血青年。其时,我国正处于内忧外患、动荡不安的时代。“国家兴亡,责无旁贷”,作为七尺男儿,救国认识不时在年少的张天福心中汹涌。因而,他不只注重用文化知识装备自己,也注重健旺体魄的刻画,他求教于万籁声等多位闻名功夫家,操练南拳北腿、刀枪剑戟,并投身于抵抗日货和抗日宣扬等活动。中学结业后,张天福面对人生择业要害一步,爸爸妈妈期望他能承继家业,将来成为一名医师。而张天福以为祖国农业落后,公民缺衣少食,又看到家园福建三大特产之一的茶叶衰落不胜,就下定决心报考农业校园,复兴祖国的茶业。张天福于1929年先在福建协和大学修完一年的根底课程,后于1930年以榜首名的效果考入南京金陵大学农学院园艺专业,从此与农业结伴终身。1932年,张天福结业后回来故土,迈开了开辟茶学生计的脚步,进入协大生物系当助教,筹办实习农场。


1934年,刚结业不久的张天福踏上了去日本和台湾的茶叶调查之旅,这次铭肌镂骨的阅历让他走上了创始祖国现代茶业的人生之路。回国后,张天福兴办了福建榜首所专门培育茶叶作业技能人才的农校和榜首所茶业改善场,即“福建省立福安初级农业作业校园”和“福建省建设厅福安茶业改善场”,张天福兼任校长、场长,走教育与科研、科研与出产相结合的路途。从此,福建有了现代茶业教育和科研安排,这一校一场开展成福建区域农校、省茶科所,生生不息,为福建茶业的开展源源不断地培育人才。


近代我国技能落后,制茶仍停留在手艺制造阶段,因而常被外国人所嘲笑。张天福早年看到日本报纸刊登扎长辫的我国茶农裸着上身赤脚在地上揉茶的相片,影响很大,其时就暗下决心规划一个揉茶机,替代落后的手艺操作。1931年“九一八”事故发生后,日寇蹂躏祖国河山,在这国难当头的时间,张天福悲愤备至,遂将想象的揉茶机定名为“九一八”揉茶机,以此警示国人勿忘国耻,复兴中华。1941年,这种简洁手推的“九一八”揉茶机在崇安福建演示茶厂投入使用,完毕了千百年来我国茶叶用脚揉茶、既不卫生又损质量的前史。1953年,中茶福建省分公司在“九一八”揉茶机根底上改善为双动的“五三”式揉茶机在红茶区推行,“五四”式揉茶机在绿茶、乌龙茶区使用,对节约劳力、进步质量、添加效益起到巨大的效果。


新我国建立后,张天福担任中茶福建省公司技能科长、农业厅茶叶改善处、特产处副处长,享受教授级待遇,为康复和开展福建茶叶出产做了很多作业。他参与筹建福安阳头、赛岐、福鼎、建瓯、政和茶厂和福州花茶厂,为复兴福建三大时间红茶和绿茶、花茶作出奉献。


1957-1980年,张天福被错划为“右派”。20世纪70时代,下放到山高路远的寿宁9年,到龙虎山“五七”茶场考察。在那段暗淡的日子里,他不气不馁,凭自己所学,齐心协力,活跃安排场内职工、知青改造旧茶园,推行新效果、新技能,使该场产值、质量、价格名列宁德区域榜首,单产到达520斤,大大进步了榜样茶场的名誉。一起他又简直走遍全省茶区,所到之处竭尽全力推行、演示高标准茶园和机械制茶,写下许多有实用价值的论说。1961年他母亲病故,他其时在崇安全力搞科研,都未能为母亲奉侍送终。“我想人生的含义不在于享受多少,而在于向国际上奉献多少;不是拿多少,而是给多少。”张天福说。


趁古稀之年再赶一程


1980年3月,71岁高龄的张天福从省农业厅领到退休证,但他退而不休,想捉住变革开放的大好时机,趁古稀之年赶一程。他把自己几十年保藏的300多册茶叶科技文献、标本和600多本杂志刊物献给茶科所、高校科研安排,并担任省茶科所技能顾问。为处理几百年来乌龙茶“看天做青”、靠天吃饭的落后工艺,张天福掌管省要点科研课题《乌龙茶做青工艺与设备研讨》,回到当年兴办的茶科所,在茶乡福安、安溪安营扎寨8年,与十多个科研人员做了几千次实验,把握了3000多个数据,在国际上初次提醒影响乌龙茶做青工艺各因子的效果及其相关性质,首要运用人工操控环境条件做青工艺,完成了制茶机械化、规范化、程控化,有力进步了乌龙茶质量和经济效益。这项效果到达国内先进水平,1991年取得省科技进步二等奖,1993年张老获国务院特殊津贴专家称谓。


20世纪90时代后,已进入耄耋之年的张天福,仍然坚持参与各项茶事活动,深入研讨中外茶道、茶礼,集古今茶文化之大成。1996年张天福提出俭、清、和、静的“我国茶礼”。他说,茶尚俭,节俭朴素;茶贵清,清正廉明;茶导和,同心协力;茶致静,安静致远。以此教授人们文明健康的喝茶方法和日子方法,进步公民的日子质量。他还把四字喝茶礼仪提高到为人处世之道,以为这是中华民族几千年来发起的崇高品质和处世哲学,在安静中训练品格,超越自我,到达安静致远。


喜迎“茶寿”


2016年5月,标志着我国茶范畴最为巨大的茶书编纂工程的《中华茶通典》(以下简称《通典》)学术委员会暨编纂委员会会议在北京举办,我校的专家成为《通典》多学科协作的联合编纂团队成员。有望成为传达中华茶文化的力作《通典》正式发动后,受其总编刘仲华教授的托付,《通典》准备组组长、履行总编于观亭先生和北京大学前史文化资源研讨所副所长、《通典》准备组履行组长、副总编翟建军研讨员到福州,在福建省科学技能协会党组书记、副主席、《通典》学术委员会委员杨江帆教授的陪同下,专程到茶学权威张天福老先生家中为他恭喜107岁寿诞并颁布《通典》学术委员会名誉主席,这一荣誉张老受之无愧,实至名归。2017年1月3日,在“福建茶界新春茶话会”上,茶人代表为了庆祝本年8月18日张老将迎来他108岁的茶寿,特向张老赠送直径108厘米、重达108斤的福鼎白茶饼,涵义张老健康满意、寿比南山。


年深月久的濡染,我国茶悠长的神韵,已深深地融入张老的身体和魂灵,香久益清、味久益醇。他耳不聋,眼不花,一日不离茶叶,三句不离“茶经”。踏遍青山人未老,简直走遍福建茶区、一生奉献给福建茶业的他,时至今日现已108岁高龄,仍然壮心不已,客厅里悬挂着他苍劲有力的字幅:“生命不止、探究不息”。正因为张天福事必躬亲,以茶业实践坚持到底,老来才干享受美德之果,心境平缓;才干回忆过往,事事光明正大;才干铿锵有力:“我不是茶王,茶王有千千万万个,我是权威,权威只要一个。”

修改:王梦璐

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